La Bohêmia

11 mai 2011

- Faire un pain en cocotte - check !

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Il y a longtemps que je voulais tester cette recette de pain. Je suis emballée du résultat car je l'ai réussie du premier coup! J'ai utilisé une cocotte Lagostina en Inox. Je mesure mes ingrédients avec une tasse à mesurer en gramme ou je convertis a l'aide de mon Ipod les mesures. Voici la recette que j'ai choisi :

Pain à la bière sans pétrissage

  • Pour : 1 Pain
  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Refroidissement : 8 à 18h
  • • 750 g de farine
  • • 1 càc de levure sèche de boulanger
  • • 1,5 càc de sel
  • • 130 g de bière
  • • 375 g d'eau
  • • 2 càs de vinaigre de cidre

  • Dans la cuve de votre MAP, mettre l'eau, le vinaigre et la bière, puis la farine.
  • Ajouter d'un côté la levure, de l'autre côté de la cuve, le sel (ils ne doivent pas être en contact).
  • Lancer le « programme pâte » : 20 minutes de pétrissage environ.
  • Arrêter ensuite la machine, filmer le pâton pour ne pas qu'il se dessèche,
  •  et mettre au frais pour 8 à 18h (une nuit) Le lendemain matin :
  • Poser sur votre plan de travail un torchon propre. Le fariner (abondamment) .
  • Déposer dessus délicatement (sans dégazer) le pâton reposé.
  • Refermer le torchon et laisser ainsi reposer et lever encore 2h.
  • 20 minutes avant la fin de ce repos, mettre une grosse cocotte avec son couvercle
  •  dans le four, th 7, 240°C. (moi; 465 F)
  • Au bout de 20 minutes, sortir la cocotte, la chemiser de papier sulfurisé,
  • sortir le pâton du torchon et sans trop le manipuler,
  • le transférer dans la cocotte avec lafarine qui le recouvre.
  • Remettre le couvercle en enfourner pour 40 minutes.
  • Enlever le couvercle, et laisser cuire ainsi encore 10 minutes.
  • Laisser refroidir le pain sur une grille avant de le découper.

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16 décembre 2010

Sauce pour curry Japonais

Plus besoin de chercher un mélange de sauce instantanée !

Ingrédients:

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    * 2 c. à table de beurre
    * 1 oignon, haché finement ou tranché finement
    * 1 c. à thé de gingembre frais râpé
    * 1 c. à thé d'ail haché finement
    * 2 c. à table de farine
    * 1 c. à table  de poudre de curry
    * 2   1/2  tasses de  bouillon (au choix **)
    * 1/2 c. à thé de garam masala


Preparation:

Chauffez 1 c. à table de beurre dans un poêlon et faites sauter les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils aient brunis.  Ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir.  Mettre de côté.

Chauffez dans un chaudron moyen le reste du beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien à feu doux. Ajoutez la poudre de curry et bien mélanger. Ajoutez le bouillon petit à petit, en mélangeant constamment avec un fouet. Ajoutez le mélange d'oignon-ail-gingembre, réservé.

Mélangez la sauce jusqu'à épaississement. Ajouter le  garam masala pour terminer.

** Bouillon : j'utilise le bouillon de poulet lorsque je fais un curry de poulet, pour un curry végétarien pourquoi ne pas utiliser le bouillon de légume? Pour celui aux crevettes, le fumet de poisson, pour un curry de bœuf le bouillon de bœuf etc
.

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25 août 2010

Porte bonheur d'écolier - le premier

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31 janvier 2008

Fluide hydratant pour le visage

Je suis super contente, après des tas de tests j'ai enfin réussi une crème visage qui me plait !
Voici ma recette :

J'utilise 3 parts de GEL D'ALOES pour 1 part d'HUILE DE JOJOBA bio
À celà j'ajoute pour la conservation : un peu d'huile essentielle de TEA TREE
et quelques gouttes d'extrait de PÉPINS DE PAMPLEMOUSSES.

Il suffit de fouetter le tout avec un petit fouets à vinaigrettes stérilisé. Le mélange se transforme en fluide hydratant tout blanc!

Je verse le tout dans un petit flacon pompe que j'ai acheté chez newdirections aromatics.

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Bientôt aussi mon baume à lèvre au miel amélioré et... tout rose! Grâce au colorant naturel de betteraves.

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04 janvier 2008

Ingrédients à éviter

Pour choisir des produits réellement inoffensifs, il faut savoir chercher.  Apprendre à lire les étiquettes et refuser certains produits semi-écologiques.  Voici quelques ingrédients chimiques communément retrouvés dans vos produits de soins et qui devraient être évités.

1. Imidazolidinyl Urea et Diazolidinyl Urea — Deux produits de conservations fréquemment utilisés.  Ils sont reconnus comme étant une cause de dermatite. Deux noms commerciaux de ces produits chimiques sont Germall II et Germall 115. Ces produits ne sont pas de bons antifongiques et doivent être combinés à d'autres produits de conservation. Le Germall 115 relâche du formaldéhyde à une température supérieure à 10°.

2. Methyl et Propyl et Butyl et Ethyl Paraben — Ces produits sont utilisés pour empêcher la croissance microbienne et allonger la durée de vie des produits. Ils sont utilisés à profusion même s'ils sont reconnus comme étant toxiques. Ils peuvent causer des réactions allergiques et des réactions cutanées. Ils sont maintenant reconnus comme ayant des effets de perturbateur endocrinien. Le Méthylparaben croise l'acide benzoique avec un groupe méthylé de produits chimiques.

3. Petrolatum ou gelée de pétrole — On retrouve la gelée de pétrole sur plusieurs baumes pour les lèvres et dans les crèmes pour foufounes de bébé... On affiche des propriétés de protection contre les coups de soleil, les gerçures, etc.  Pourtant, la gelée de pétrole est une gelée d'huile minérale causant des problèmes de sensibilité à l'exposition au soleil.  La gelée de pétrole a tendance à interférer avec les mécanismes d'hydratation de la peau et à bloquer les pores de peau ce qui tend à assécher la peau.  On nous vend donc un produit qui crée les conditions qu'il devrait empêcher! On nous vante à tort les mérites de l'huile minérale et de la gelée de pétrole parce qu'ils sont très peu coûteux pour les manufacturiers.

4. Propylene Glycol — Idéalement, on obtient cette substance en mélangeant de la glycérine végétale avec de l'alcool de grain, tous les deux naturels. Malheureusement, c'est un mélange pétrochimique synthétique utilisé comme humectant. Il est reconnu pour causer des réactions allergiques et toxiques.

5. PVP/VA Copolymer — Un produit chimique dérivé du pétrole et utilisé dans les fixatifs à cheveux, produits pour permanentes et autres cosmétiques. Il peut être considéré toxique et ses particules se retrouvent dans les poumons des personnes sensibles.

6. Sodium Lauryl Sulfate — Substance synthétique utilisée dans les shampoings pour ses propriétés détergentes et moussantes. Il cause des irritations aux yeux, des irritations cutanées, l'irritation et la desquamation du cuir chevelu et autres réactions allergiques. On le retrouve parfois en tant que "dérivé de la noix de coco".

7. Stearalkonium Chloride — Un produit chimique (ayant plusieurs autres noms...) utilisé dans les revitalisants pour cheveux. Il peut causer des réactions allergiques. On le développe comme assouplisseur pour l'industrie textile et il est beaucoup moins couteux à utiliser dans les revitalisants que des protéines ou herbes améliorant la santé des cheveux.

8. Colorants synthétiques/artificiels — Les colorants artificiels utilisés pour ajouter de la couleur aux cosmétiques (et aliments) devraient être évités. Ils sont souvent identifiés par FD&C.  F pour Food/Aliments, D pour Drugs/Drogues, C pour Cosmétiques. Les plus mauvais: Rouge No. 2, no. 3, No. 18, No. 40, No. 106.  Les rouges, oranges et jaunes sont à éviter. Certains parents ont remarqué que le rouge 40 causait des problèmes de comportement ou d'allergie chez leurs enfants; observez leur alimentation, peut être que le Mountain Dew a un lien avec leur comportement. FD&C Bleu No. 1.  FD & C Jaune No. 6.  FD & C Jaune No. 5  Les colorants artificiels pourraient aussi causer des cancers.  Évitez-les à tout prix.

9. Parfums (et fragrances) synthétiques — Les parfums utilisés dans les cosmétiques peuvent contenir plus de 200 ingrédients. Il n'est pas possible de les identifier, puisque les mots "parfum" ou "fragrance" suffit selon la loi. Certains problèmes associés à ces parfums (maux de tête, étourdissements, prurit, toux, vomissements, irritation de la peau) sont reconnus.  On y retrouverait même souvent du DHEP, phtalates reconnus comme étant dangereux pour la santé du système reproducteur des enfants.

10. Triethanolamine — Utilisés pour ajuster le pH, et comme base des nettoyants, ils peuvent causer des réactions allergènes, des problèmes visuels, la sécheresse des cheveux et de la peau et pourraient être toxiques si absorbés par la peau sur une longue période.

Vitamin C + Sodium Benzoate = Benzene - Un produit cancérogène. 
Regardez votre cannette de boisson gazeuse...
Produits de conservation artificiels BHA, BHT, TBHQ

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03 janvier 2008

Le baume à lèvre au Miel

Hummm il est délicieux tout en étant tres hydratant et léger grâce à l'huile de Jojoba
La recette dont je me suis inspirée est sur ce site
Je n'ai pas mis d'huile de citron, seulement de l'HE de mandarine rouge et d'arbre à thé.
La prochaine fois j'essaie l'HE de pamplemousse (j'adore le pamplemousse!).

Attention les huiles essentielles d'agrumes sont photosensibilisantes,
heureusement l'huile de jojoba offre une légère protection pour compenser !

Le miel est un miel bio du terroir : lien

Cet été, j'ai l'intention d'aller chercher ma cire d'abeille bio là-bas
Qui sait? Peut-être aura-t-on un jour le baume à lève de la Grande Ourse? ;)

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La crème hydratante suite

La crème avait une belle texture et un pouvoir hydratant satisfaisant mais apres quelques jours elle s'est séparée (même au frigo). Il n'y a pas de conservateur dans la crème et la cire d'abeille a tendance a donner des crèmes qui se séparent parait-il. Je teste donc en ce moment l'ajout de Borax, j'ai lu qu'avec la cire d'abeille c'était nécessaire si on voulait garder une crème bien liée. Le Borax a aussi des propriétés conservatrice sur la crème. Ma nouvelle crème est inspirée de ma recette de base. J'ai ajouté du thé vert à l'eau que j'ai dabord fait bouillir, 1 cuillère à thé de Borax, deux gouttes de Chlorophyle liquide (pour la couleur surtout) et de l'huile essentielle de Tea tree (conservation). Voici le résultat :

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01 décembre 2007

La crème hydratante

Rose et moi avons décidé de fabriquer notre crème hydratante aujourd'hui.
Ce fût un succès et toute la famille a pu profiter de tout ses bienfaits!
Le temps froid de cette année, cause bien des problèmes de peau a tout ma petite famille, je crois que nous allons tres rapidement épuiser toute nos réserves!

Voici la recette :

3/4 tasse d'huile d'amande;

1/3 tasse de beurre de karité;

15 grammes de cire d'abeille râpée;

2/3 tasse d'eau florale (rose, oranger, hamamélis etc...);

1/3 tasse de gel d'aloès (dans les pharmacies se présentant comme un tube de pâte dentifrice)

10 à 20 gouttes d'huile essentielle (ylang-ylang, mandarine, géranium, bois de rose etc...).


Faire fondre l'huile, le beurre et la cire au bain-marie à basse température.

Dans un mélangeur, mettre l'eau, le gel et l'huile essentielle.

Vider le 1er mélange fondu dans le centre du mélangeur.

Mélanger à vitesse maximale pendant 1 minute environ.

Verser dans de petits pots (en verre et opaque de préférence) et garder au réfrigérateur les pots qui ne sont pas utilisés immédiatement.

*J'ai réduit de beaucoup la quantité d'huiles essentielles et j'ai choisi d'ajouter un peu d'huile essentielle de menthe poivrée pour un effet apaisant tres apprécié! Vous pouvez choisir l'huile de base, l' eau florale ainsi que les huiles essentielles de votre choix.

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20 septembre 2007

La cosmeto naturelle, pouquoi?

Nous sommes de plus en plus attentif à ce que nous mettons dans notre assiette mais quand est-il des produits que nous appliquons sur notre peau? Certains contiennent beaucoup de substances chimiques.  Même les cosmétiques prétenduement naturels ne sont pas toujours tres sains. Nous sommes nombreux à nous efforcer à réduire notre exposition aux produits chimiques. Nul ne connaît l'impact à long terme de ce coktail d'additifs alimentaires, conservateurs, médicaments, pesticides et autres parfums synthétiques que notre organisme absorbe quotidiennement.

Bien sûr, nous ne pouvons pas nous couper de tout les dangers de notre environnement et de nos consommations quotidiennes. Nous pouvons parcontre changer certaines choses.
Par le fait même nous économisons, nous nous valorisons par la création et nous pouvons adapter nos produits au gré de nos fantaisies et de nos besoins personnels.

Lorsque vous appliquez une crème sur votre peau elle est absorbé par votre corps tout comme les aliments que vous ingurgitez. Pensez-y! Pourquoi ne pas offrir des fraises, du concombre des fleurs aux bienfaits reconnus à notre corps? Vous êtes convaincus?  Alors suivez moi!

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12 septembre 2007

Crème de nuit à la fraise

Ingredients:

1/2 once Beurre de cacao
1/2 once de Lanoline
2 1/2 onces Huile de noyaux d'abricots
3/4 once Jus de fraises
3 gouttes de Benjoin

Instructions:

Bien nettoyer et egoutter quelques grosses fraises fraiches et les mettre dans un extracteur à jus (ou autre méthode de votre choix).Chauffer doucement dans un bain-marie le beurre de cacao, la lanoline, et l'huide de noyaux d'abricots (ne pas faire bouillir). Retirer du feu et incorporer immédiatement le jus de fraise. Battre vigoureusement jusqu'à légèreté (vous pouvez utliliser un batteur électrique). Verser dans un pot stérélisé. Garder au frigo.

Posologie : Appliquer chaque nuit ou au besoin.

*La fraise est une source d’acide alpha-hydroxy, elle a des propriétés revitalisantes et astringentes. Elle lutte contre le vieillissement cellulaire et prévient les rides.

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11 septembre 2007

Bombes de bain

J'ai réalisé ma premiere bombe de bain il y a de ça trois semaines. Elle a super bien fonctionné!
J'espère en faire des tas pour offrir à Noël ! Malheureusement l'acide citrique coute tres cher.
Je vais devoir trouver une façon de m'en procurer en plus grande quantité pour moins cher...

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